常熟期货配资 咖啡磨米浆、禾虫入馅料,广式肠粉到底多能“卷”?

常熟期货配资 咖啡磨米浆、禾虫入馅料,广式肠粉到底多能“卷”?

董事会希望进一步补充,集团的研发活动仍在继续,集团的管理团队也在积极推进业务发展和融资工作,以改善其财务状况。

肠粉,广东经典小吃,据传起源于唐代,近百年来广为流行。

从基本款的斋肠、虾肠、牛肉肠,到豪华版的三宝肠、至尊海鲜肠,一直在与时俱进。

最近,东莞咖啡肠粉走红、中山惊现禾虫肠粉,网友纷纷挖掘起各路“冷门”肠粉,同时不禁好奇:

肠粉,到底有多能“卷”?

 “冷门”肠粉,你试过未?

(东莞街头现“咖啡”肠粉,网友:很新奇,试吃发现味道很特别)

东莞街头现“咖啡”肠粉,网友:很新奇,试吃发现味道很特别

咖啡一直是职场打工人的“续命良方”

东莞的肠粉店将咖啡加入米浆,再放进鲜肉和鸡蛋

端出一碟提神又饱肚的“新广式”早餐

食客介绍:“肠粉没有想象中那么苦,有淡淡的咖啡味”

网友评价:“终于知道意大利人为什么那么讨厌菠萝披萨了”

也有评论鼓励创新:“有新意请继续”“经得起市场口碑考验就行”

中山市的禾虫肠粉。来源:小红书

中山一直流传着一句话:“敢吃虫,才能成龙”

看着在米浆里蠕动的禾虫你敢下嘴吗?

测评博主说:“禾虫很嫩滑,吃进嘴里是满满蛋白质”

外地朋友表示:“广东老表,别让这道菜出省”

勇于尝试的网友在评论区求地址,称是“肠粉顶配,心心念念”

广州市陶陶居酒家出品的龟苓膏肠粉。来源:小红书

以食为天、脑洞大开的广州人将肠粉和龟苓膏组成了“CP”

雪白轻薄的米皮换成了吹弹可破的龟苓膏

佐料的豉油换成了炼奶和花生碎

让“爱吃龟苓膏和爱吃肠粉的都沉默了”

有网友说:“把它当成一道甜品还怪想吃的”

深圳市福田区下梅林的巴基斯坦咖喱肠粉。来源:小红书

肠粉来到深圳也“来了就是深圳肠”,要走出“国际范”

用鸡、牛、羊肉和海鲜为配料

浇上浓厚的咖喱,便做出一碗巴基斯坦咖喱肠粉

“巴基斯坦咖喱、石磨肠粉、天水麻辣烫,怎么都想不到这仨能在一家店出现”

一盘小小的肠粉,是深圳包容开放的缩影

佛山市禅城区的生蚝肠粉。来源:小红书

肠粉界的“爱马仕”还得看美食之都佛山

4个巴掌大的生蚝,让小小肠粉身价倍增

再加上腊肠、火腿、牛筋丸、皮蛋、瘦肉、香菇、胡萝卜

大有“粉皮卷一切”的气势

评论觉得太贵,“50块都可以买一打生蚝了”

也有人质疑味道,“肠粉最重要的是粉皮,加这么多东西就是本末倒置”

江门市蓬江区的芝麻肠粉。来源:小红书

除了制作方式传统,江门肠粉一直走在潮流前线

比如,可以往肠粉里加黑芝麻

“芝麻味非常浓郁,但吃多了容易腻”

有食客认为加油条味道很赞

“粉皮薄透,搭配吸汁油条,激活味蕾”

冷门肠粉,你爱哪款?(可多选) 咖啡肠粉 禾虫肠粉 龟苓膏肠粉 巴基斯坦咖喱肠粉 生蚝肠粉 芝麻肠粉 提交

 回到原点,细品肠粉初味 

网友如此关心肠粉

皆因它深入人心、历史悠久

据传,肠粉最早出现在唐代泷州(今罗定)

2007年出版的《中华名吃·广东菜》则认为

从20世纪30年代开始,肠粉在广东广为流行

最初形态为窝篮肠粉

窝篮肠粉。来源:小红书

后来,聪慧的珠三角人告别了沉重的竹篮

衍生出布拉肠和抽屉拉肠

布拉肠。图源网络

布拉肠,起源于广州西关

米浆掺淀粉,浇在布上蒸制而成

整块剥下,包裹食材

口感爽滑有嚼劲

抽屉拉肠。图源网络

抽屉拉肠,顾名思义

其以铁制抽屉制作

米浆混合食材,刹那摊平入炉

俄而熟透定型,再用隔板卷起

出品高效,肠体轻薄

就像意大利人视菠萝培根披萨为异端

肠粉界也有自己的“玛格丽特披萨”

在湾区肠粉“元口味”图谱里

若以“蛋肉+蔬菜+酱汁”为公式

它的可能性,可成次方级

此外,不得不提的是“潮汕肠粉”

从广府学到肠粉的“胶己人”

将它在粤东发扬光大、自成一派

浓烈的沙茶酱或微芡炸蒜香菇汁

靠海吃海的生蚝花甲

使潮汕肠粉和广式肠粉各立山头

潮汕肠粉。图源网络

广式肠粉VS潮汕肠粉,你中意哪个? 广式肠粉 潮汕肠粉 提交

 融合创新成就珠三角美食 

虽然网友对冷门肠粉有赞有弹

对大湾区人而言

食物不仅能守正,更能创新

比如,风靡各大茶楼的红米肠

实际由粤菜大师温卫清发明

他在澳洲品尝红米饭后

发挥灵感,始创红米肠

左图温卫清,右图红米肠。图源网络

葡国鸡也是大湾区美食本土化的经典之作

鸡肉、土豆在椰奶、咖喱姜黄粉里烹熟

它由葡萄牙人带来

融合非洲与印度的食品与做法

走遍寰宇

最终在澳门荟萃成味

澳门土菜葡国鸡。图源大众点评

广东食物鄙视链顶端的白切鸡

源自淮扬菜的白片鸡

街头小巷的竹升面,面粉产自北方

但广东却以鸭蛋代水和面,口感劲道

常被误以为是海南菜的椰子鸡

实则起源于深圳罗湖关口附近的饭店

……

珠三角的食物

如当地人民一样务实、包容而创新

曾经为了补充蛋白质

敢尝禾虫鲜

而在物质丰沛的年代

又敢试错不同的新噱头

可包万物的广式肠粉

正是这种精神的缩影

撰文:招凤仪 童话

策划:黎詠芝

参考资料:人民网、广东发布、羊城晚报、深圳新闻网常熟期货配资